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核桃多肽作用及市场价值

核桃肽粉

2020-11-30

编辑:小川

容易消化吸收作用

如前所述,核桃肽含有人体所必需的8种必需氨基酸,且含量丰富,小分子多肽在吸收和渗透压方面优于蛋白质和氨基酸,能在小肠内直接吸收、利用。核桃肽的溶解度、乳化性等功能方面得到了本质上的改善,有利于作为食品添加剂和调节机体机能的保健品。

促进钙的吸收作用

核桃多肽能促进钙在机体的吸收,因此可以添加到一些补钙食品中,可添加钙的利用率,提高补钙食品的钙的生物效价。

增强运动员的体能

运动员在剧烈运动时,体内贮存的三磷酸腺苷和磷酸肌酸被消耗糖原被分解,经糖酵解途径产生的ATP被机体利用。而核桃肽易于消化吸收利用,及时补充能维持体内正常蛋白质的合成。核桃肽可作为运动员饮料的添加剂,它不但可以补充水分,还可以提供运动员的能量需要,迅速恢复运动员的体能。

核桃肽

核桃肽市场应用价值

1、在食品中的应用

利用核桃肽的容易消化吸收溶解度大的特性,可作为食品添加剂的有效成分制成功能性食品,应用于功能食品、运动食品中。

2、在保健品中的应用

由于核桃肽中含有大量的谷氨酸能促进钙在体内的吸收,因此可以开发出良好的增智、促进记忆、促进钙吸收的保健品。

3、在化妆品中的应用

由于核桃肽的保湿效果非常好,具有激活皮肤细胞抗衰老的功效因而,不仅可作为化妆品中的功效因子添加剂,又可起到保温的作用,不用再添加其他的保湿剂,可谓举两得。我国的核桃资源十分丰富,随着人们对核桃蛋白质认识得加深,对核桃多肽的开发、利用也将越来越广泛,市场潜力将是非常广阔、巨大的。

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