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谁是多糖中的宠儿？为什么！

健康食品

2020-12-09

编辑：小川

真菌多糖是被研究最多的多糖

说到多糖中的宠儿，应该首推真菌多糖，因为它是目前生物活性被研究最多的一类多糖。真菌多糖是指来自于真菌的、相对特有的一类多糖，一般不包括真菌里所含的纤维素和淀粉等多种生物所共有的多糖。

自1958年国外学者报道了酵母细胞壁多糖具有抗肿瘤作用以来，人们对真菌多糖的兴趣便逐渐浓厚起来，随后的发现进一步证明，真菌多糖具有多方面的生物活性。目前，国内外已从真菌科70多个属近300种真菌中筛选到200余种有生物活性的多糖物质。其中，我国发现有重要价值的真菌多糖达30多种。

真菌多糖
真菌多糖

除大家熟知的香菇多糖、灵芝多糖、茯苓多糖、银耳多糖和猴头菌多糖外，还有从黑木耳、鸡纵菌、云芝、竹荪、姬松茸、双孢蘑菇、裂蹄木层孔菌、糙皮侧耳、裂褶菌、蜜环菌、桦褐孔菌和新疆阿魏菇等真菌中发现的多糖，以及正在硏究的马勃多糖、鬼毛针多糖和双孢蘑菇多糖等。

目前，有关多糖具有保健或医疗作用的结论，主要来自于对真菌多糖的研究，概括而言，真菌多糖最主要的活性有免疫增强与调节作用，以及抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、抗辐射和延缓衰老等作用。真菌多糖广泛的活性是人们关注它的根本原因。有关真菌多糖活性的研究正在全球范围如火如荼地进行着，人们一定能从中获得更多的益处。

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