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生物碱是由什么组成?

2020-12-17

编辑:小川

绝大多数生物碱由C、H、O、N元素组成。极少数分子中尚含有Cl、S等元素。如美登木碱含Cl,黄萍蓬草碱含S等;

多数生物碱呈结晶形固体,少数为无定形粉末。而有些小分子生物碱为液体,它们的分子中缺乏氧原子、或氧原子以酯键存在,如烟碱、毒藜碱、槟榔碱等。

生物碱多具苦味,有些极苦如盐酸小檗碱。有些刺激唇舌有焦灼感。但少数具有其他味觉,如甜菜碱具甜味等。

氢溴酸东莨菪碱
氢溴酸东莨菪碱

固体生物碱多具确定的熔点,极个别有双熔点如防己诺林碱等,有的为分解点。液体状态的生物碱及个别小分子的固体生物碱,如麻黄碱等具有挥发性,可随水蒸气蒸馏。也有的生物碱具有升华性,如咖啡因等;

绝大多数生物碱呈无色状态,仅少数具有高度共轭体系结构的生物碱显种种颜色。如喹啉无色,但在喜树碱结构中,它与不饱和内酰环形成连续的共轭系统,呈淡黄色。小檗碱为黄色,但若被还原成四氢小柴碱,因共轭系统减小而变为无色。一叶萩碱的共轭系统并不大,但由于氮上的孤电子对与共轭系统形成跨环共轭而显淡黄色,当它与酸生成盐,由于氮上孤电子对吸引质子,不再形成跨环共轭系统,变成无色。

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